Shoyu está elaborado de soja fermentada y trigo y tiene un excelente valor nutritivo: un contenido rico en proteínas. Además, la salsa Shoyu es una excelente fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, y tiene un contenido rico en oligoelementos esenciales como el manganeso, el cromo, el molibdeno y el selenio.